Slottets forslag til

Menu //

Vær opmærksom på, at menukortet er vejledende, så er der andre ønsker, så sammensætter vi det naturligvis i fællesskab.

sammensæt din menu

Kuvertpriser//

pr kuvert kr. 685,-

3 retter og drikkevarer

Incl. velkomstdrink, vin ad libitum under maden, kaffe og 1 avec (5 timer)

pr kuvert kr. 420,-

3 retters menu

ekskl. drikkevare (5 timer)

pr kuvert kr. 935,-

3 retter, lille bar, natmad

inkl. velkomstdrink, vin ad libitum under maden, øl, sodavand, lille bar maks. 2 timer efter kaffen og natmad (8 timer)

Forretter

Sprød Serrano

på salat, persillepesto

Carpaccio

med fennikel crudite’

Varmrøget laks

salat, sprøde kapers, dressing

Hindbær rimmet laks

salat af krydderurter, hindbærvinaigrette

Jordskokke Panna Cotta

med rejer, ærteskud, sprødt

Roulade med røget laks, spinat

Avocado creme med Wasabi

Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør

Hovedretter

Krogmodnet kalvefilet

grøntsags timbale, smør stegte kartofler Portvins sky

Amerikansk Culotte

bagte rodfrugter, Pommes Anna Bordelaisesauce

Oksefilet

braiseret kål, fløde kartofler, Timian sky

Nyretapper

stegte svampe, bagt kartoffelmos med hvidløg og urter, Bordelaisesauce

Farseret kalkunbryst

rosenkål med bacon, ristede kartofler med sesam, piementcreme

Lammekølle med hvidløg og persille

spidskåls Tzatziki, Stegte grøntsager, små stegte kartofler, persillesky

Desserter

Citrus Panna Cotta

med bær og coulis

Chokolade Fondant

med is og bær

Lakrids brownie

med vanilleis og frugt

Mokka roulade

med frisk frugt og coulis

Cheese Cake med saltkaramel

coulis og bær

Chokoladekage med hvid chokolade

moccacreme, bær

Natmad

Nachos med kylling og ost

serveret med guacamole, salsa og cremefraiche

Pulled pork burger

med coleslaw

Kartoffel/porre suppe

med bacon og brød

Orientalsk karrysuppe med kylling og ris

serveret med brød

Diverse pølser, postej og ost med tilbehør

Ungarsk Gullashsuppe med cremefraiche

Biksemad med Bearnaisesauce, rødbeder og brød

Pr. kuvert kr. 315,-

Slottets buffet 1

Traditionel

  • Blomkåls Panna Cotta m/ rejer, sprød bacon, ærteskud
  • Tun mousse
  • Kalkunbryst m/pesto
  • Oksecuvette
  • Spidskålssalat m/tranebær, frisk basilikum
  • Broccolisalat
  • Grøn salat m/Melon, sukkerærter, peberfrugt
  • Små stegte kartofler vendt i urter
  • Fransk kartoffelsalat
  • Rødvinssauce
  • Tifli af årstidens frugt

Serveres med brød og smør

Pr. kuvert kr. 420,-

Slottets Buffet 2

Udvidet

  • Varmrøget laks på salat, krydderurtecreme
  • Tigerrejer Pil Pil på spyd’
  • Carpaccio, Vesterhavsost, rucola
  • Okse culotte Black Angus
  • Krogmodnet kalvefilet
  • Bagt kartoffelmos med urter
  • Små stegte kartofler med sennep
  • Toscansk tomatsalat, hvidløg, chili, rødløg, basilikum
  • Spidskålssalat m/ radiser, Cæsardressing
  • Mix grøn salat m/ asparges, sprød bacon, ristede kerner
  • Timiansky
  • Aioli med chili
  • Chokoladekage med hvidcokolade, mocca creme, bær

Serveres med brød og smør

Kr. 285,- v/ min 50 personer
Kr. 315,- v/ min 30-50 personer

Uden boblerne:

Kr. 230,- v/ min. 50 personer
kr. 285,- v/min. 30-50 personer

Slottets særlige

Champagnebrunch

Der serveres bobler til velkomst og efterfølgende vil boblerne være en del af buffeten. (3 timers arrangement)

 

  • Røræg med bacon og brunchpølser
  • Stegte kartofler med Aïoli
  • Diverse pålæg med behørigt tilbehør
  • Ferskrøget laks med asparges
  • Pandekager med Ahornsirup
  • Græsk yoghurt med bær og knas
  • Lun leverpostej med champignons
  • Diverse oste med garniture
  • Marmelade og Nutella
  • Rundstykker, rug- og franskbrød
  • Wienerbrød
  • Æble- og appelsinjuice
  • Kaffe og te

Generel info

  • Alle arrangementer er med hvide duge og servietter, samt hvide stearinlys.
  • Der er IKKE blomster med i arrangementerne.
  • Fra den 1/9-2021 er det ikke muligt at medbringe egne drikkevarer, med mindre andet er aftalt.
  • Ved egne drikkevarer betales der for isvand kr. 10,- pr gæst.
  •  Der er kun personale med i prisen ved helaften/ total arrangementer.
  •  Børn under 12 år der får serveret samme menu, afregnes med ½ pris inkl. drikkevarer.

Lad os i fællesskab sammensætte 

Dit arrangement -præcis som du ønsker det 

Ring mig op

Kig forbi

Slotsvolden 2
4300 Holbæk

Send mig en email