Slottets forslag til
Menu //
Vær opmærksom på, at menukortet er vejledende, så er der andre ønsker, så sammensætter vi det naturligvis i fællesskab.
sammensæt din menu
Kuvertpriser//
pr kuvert kr. 595,-
3 retter og drikkevarer
Incl. velkomstdrink, vin ad libitum under maden, kaffe og 1 avec (4 timer)
pr kuvert kr. 365,-
3 retters menu
ekskl. drikkevare
pr kuvert kr. 825,-
3 retter, lille bar, natmad
inkl. middagens vine, øl, sodavand, lille bar maks. 2 timer efter kaffen og natmad (7 timer)
Forretter
Sprød Serrano
på salat, persillepesto
Andelever mousse
tomatcoulis, salat
Carpaccio
med fennikel crudite’
Varmrøget laks
salat, dressing
Hindbær rimmet laks
salat af krydderurter, hindbærvinaigrette
Jordskokke Panna Cotta
med rejer, ærteolie, sprødt
Roulade med røget laks
Mascarpone, spinat, Avocado creme med Wasabi
Fiske terrine af laks og rødtunge
salat, krydderurte creme
Alle forretter serveres med hjemmebagt brød og smør
Hovedretter
Krogmodnet kalvefilet
grøntsags timbale, smør stegte kartofler Portvins sky
Amerikansk Culotte
bagte rodfrugter, Pommes Anna Bordelaisesauce
Oksefilet
braiseret kål, fløde kartofler, Timian sky
Nyretapper
stegte svampe, bagt kartoffelmos med hvidløg og urter, Bordelaisesauce
Kyllingebryst med pesto og Parmaskinke
Årstidens grøntsager, Pommes Anna persille sky
Farseret kalkunbryst
rosenkål med bacon, ristede kartofler med sesam, piementcreme
Lammekølle med hvidløg og persille
spidskåls Tzatziki, Stegte grøntsager, små stegte kartofler, persillesky
Desserter
Nøddekurv
med is, frisk frugt og coulis
Citron Panna Cotta
med bær og coulis
Chokolade Fondant
med is og bær
Lakrids brownie
med vanilleis og frugt
Mokka roulade
med frisk frugt og coulis
Cheese Cake med saltkaramel
coulis og bær
Slottets Dessert tallerken
en symfoni af gode ting, tillæg kr. 25,-
Natmad
Nachos med kylling og ost
serveret med guacamole, salsa og cremefraiche
Pulled pork burger
med coleslaw
Kartoffel/porre suppe
med bacon og brød
Orientalsk karrysuppe med kylling og ris
serveret med brød
Diverse pølser, postej og ost med tilbehør
Ungarsk Gullashsuppe med cremefraiche
Biksemad med Bearnaisesauce, rødbeder og brød
Hjemmelavede frikadeller
med kartoffelsalat, surt og brød
Pr. kuvert kr. 275,-
Slottets buffet
Traditionel
- Blomkåls Panna Cotta m/ rejer, sprød bacon, ærteskud
- Tun mousse
- Kalkunbryst m/pesto
- Oksecuvette sous vide
- Spidskålssalat m/tranebær, frisk basilikum
- Broccolisalat
- Grøn salat m/Melon, sukkerærter, peberfrugt
- Små stegte kartofler vendt i urter
- Fransk kartoffelsalat
- Rødvinssauce
- Tifli af årstidens frugt
Serveres med brød og smør
Pr. kuvert kr. 365,-
Slottets Buffet
Udvidet
- Varmrøget laks på salat, krydderurtecreme
- Tigerrejer Pil Pil på spyd’
- Carpaccio, Vesterhavsost, rucola
- Okse culotte Black Angus
- Krogmodnet kalvefilet
- Bagt kartoffelmos med urter
- Små stegte kartofler med sennep
- Toscansk tomatsalat, hvidløg, chili, rødløg, basilikum
- Spidskålssalat m/ radiser, Cæsardressing
- Mix grøn salat m/ asparges, sprød bacon , ristede pinjekerner
- Timiansky
- Aioli med chili
- Chokoladekage med hvidcokolade, mocca creme, bær
Serveres med brød og smør
Kr. 248,- v/ min 50 personer
Kr. 278,- v/ min 30-50 personer
Uden boblerne:
Kr. 198,- v/ min. 50 personer
kr. 248,- v/min. 30-50 personer
Slottets særlige
Champagnebrunch
Der serveres bobler til velkomst og efterfølgende vil boblerne være en del af buffeten. (3 timers arrangement)
- Røræg med bacon og brunchpølser
- Stegte kartofler med Aïoli
- Diverse pålæg med behørigt tilbehør
- Ferskrøget laks med asparges
- Pandekager med Ahornsirup
- Græsk yoghurt med bær og knas
- Lun leverpostej med champignons
- Diverse oste med garniture
- Marmelade og Nutella
- Rundstykker, rug- og franskbrød
- Wienerbrød
- Æble- og appelsinjuice
- Kaffe og te
Lad os i fællesskab sammensætte
Dit arrangement -præcis som du ønsker det
Ring mig op
Kig forbi
Slotsvolden 2
4300 Holbæk